Bacalhau à Gomes de Sá (no micro-ondas!)

Quem disse que não é possível fazer receitas tradicionais no micro-ondas? Pode-se fazer qualquer coisa.
Neste final de semana fui ao Mercado Público e o bacalhau da Noruega estava perfeito! Comprei 500g do bacalhau já limpo e desfiado, em pequenos pedaços. O vendedor explicou como dessalgar o bacalhau e me deu um folheto explicativo (bom para quem nunca cozinhou bacalhau, hehe).
A receita escolhida foi Bacalhau à Gomes de Sá (receita portuguesa). Aí vai:

Ingredientes:
- 500g de bacalhau picado
- 5 batatas brancas médias
- 2 cebolas médias
- Azeitonas portuguesas (umas 12 no mínimo!)
- Sal
- Pimenta em pó
- Páprica
- Leite
- Muuuuiiiiito azeite de oliva extra virgem!

Preparo:
Fazer essa receita requer um bom tempo de preparo, pois é necessário dessalgar e hidratar o bacalhau antes de utilizá-lo.

Coloque o bacalhau desfiado em um recipiente e cubra com água gelada. Deixe na geladeira por 3 horas. Troque a água e deixe por mais 3 horas. Depois escorra com escorredor de macarrão e lave em água corrente. Esquente um pouco de leite, mais ou menos 2 xícaras e coloque sobre o bacalhau. Leve ao micro-ondas por 4 minutos para esquentar bem. Deixe descansar tampado por mais ou menos 1 hora.

Descasque as batatas e as corte em fatias longitudinais. Cubra com água e coloque sal a gosto, mais ou menos uma colher de sopa rasa. Coloque no micro-ondas por 20 minutos. Depois desse tempo espete com um garfo para verificar se já estão cozidas. Se necessário deixe mais tempo até ficarem prontas. Escorra e reserve.

Corte as cebolas em pétalas ou em anéis e as refogue com azeite de oliva e pimenta, deixando no micro-ondas por 4 minutos ou até ficarem com um perfume adocicado e cozidas, mas ainda crocantes.

Escorra o bacalhau que estava de molho no leite, deixando um pouquinho de líquido e misture na cebola refogada. Coloque páprica, mexendo até obter uma cor avermelhada e leve ao micro-ondas novamente por 2 minutos.

Em uma travessa retangular baixa, coloque azeite de oliva para untar e monte uma camada de fatias de batatas. Em seguida coloque uma camada da mistura de bacalhau e cebola. Repita mais uma vez cada camada, untando com azeite de oliva novamente sobre a segunda camada de batatas e depois por cima da mistura de bacalhau. Ficará assim: batata / bacalhau/ batata / bacalhau.

Espalhe as azeitonas sobre o prato e leve ao micro-ondas por 10 minutos. Se seu micro-ondas tiver grill ou dourador, deixe mais 5 minutos nessa função para dourar as cebolas e bacalhau.

A receita original leva também ovo cozido picado, que é incluído na hora de montar o prato, sobre as camadas de bacalhau ou misturado com o bacalhau e a cebola.

Fico devendo a foto, porque estava com tanta vontade de comer que esqueci de fazer fotos. Quem fizer a receita pode me enviar uma foto do prato, para eu colocar no post - renatamallmann@gmail.com.

Um abraço!